Der sker noget, når månederne nærmer sig December, og den ro og balance man har indeni, ændres en smule og pulsen stiger lidt i takt med, at dagene går. Det samme er sket hos mig, jeg fik lagt dej til julesmåkager i den 2. weekend i November, som jeg altid gør, så ligger det i 14 dage, og så bliver der bagt i den sidste weekend i November....dét skete imidlertid ikke. Når der er små børn eller bare et lille barn i husholdningen, så er der mange ting der ikke er som de plejer og i dette hus er det ikke anderledes. Men hvor om alting er ( sært udtryk, men det passer godt ind her ), så blev der bagt, om end det blev en uge senere - det bliver dejen ikke ringere af. Jeg skriver opskriften, som jeg altid laver den efter billederne....
De tørre ingredienser til brunkagerne, har desværre ikke det billede af de våde ingredienser - hmm det må være glemt i julerierne....
Den færdige dej, indpakket i film, og klar til at blive lagt på køl....
Et styks udskåret brun kage med en hel mandel på toppen....
Uhmm, det færdige resultat....
Brunekager - den blå bagebog
175 stk - jeg fik ca 250 stk.
175g sirup ( knap 1½ dl )
175g margarine
½ tsk hjortetaksalt
1½ tsk potakse
1 dl vand
200g sukker
25g smuttede finthakkede mandler
( 25g finthakket sukat - jeg undlod det )
ca. 500g hvedemel
½ tsk allehånde
1 tsk nelliker
1 spsk kanel
-Sirup og margarine varmes, til margarinen er smeltet. Hjortetaksalt og potakse røres ud i vand og blandes i den varme sirupsmasse. Sukker, mandler ( og sukat ) kommes i. Når massen er håndvarm, men ikke før, tilsættes størstedelen af melet, sigtet med krydderierne. Dejen æltes godt igennem. Udrulles og udstikkes i forskellige figurer. Jeg deler massen og former den til 2 pølse og lægger dem i film og pakker dem, så de bliver aflange og rektangulære, så er de lige til at skære i passende skiver. Ovnen varmes op til 160 grader og bag de brunekager i ca. 8 minutter, men hold øje med dem, da ikke alle ovne bager ens.
Jeg lader dejen hvile i køleskabet i 14 dage - hvis du lader dem ligge i 3 uger, gør det ikke noget.
Jeg bruger altid en hel smuttet mandel og kommer på brun kagen, jeg elsker mandler uhmmm....
Velbekomme....
De tørre ingredienser til brunkagerne, har desværre ikke det billede af de våde ingredienser - hmm det må være glemt i julerierne....
Den færdige dej, indpakket i film, og klar til at blive lagt på køl....
Et styks udskåret brun kage med en hel mandel på toppen....
Uhmm, det færdige resultat....
Brunekager - den blå bagebog
175 stk - jeg fik ca 250 stk.
175g sirup ( knap 1½ dl )
175g margarine
½ tsk hjortetaksalt
1½ tsk potakse
1 dl vand
200g sukker
25g smuttede finthakkede mandler
( 25g finthakket sukat - jeg undlod det )
ca. 500g hvedemel
½ tsk allehånde
1 tsk nelliker
1 spsk kanel
-Sirup og margarine varmes, til margarinen er smeltet. Hjortetaksalt og potakse røres ud i vand og blandes i den varme sirupsmasse. Sukker, mandler ( og sukat ) kommes i. Når massen er håndvarm, men ikke før, tilsættes størstedelen af melet, sigtet med krydderierne. Dejen æltes godt igennem. Udrulles og udstikkes i forskellige figurer. Jeg deler massen og former den til 2 pølse og lægger dem i film og pakker dem, så de bliver aflange og rektangulære, så er de lige til at skære i passende skiver. Ovnen varmes op til 160 grader og bag de brunekager i ca. 8 minutter, men hold øje med dem, da ikke alle ovne bager ens.
Jeg lader dejen hvile i køleskabet i 14 dage - hvis du lader dem ligge i 3 uger, gør det ikke noget.
Jeg bruger altid en hel smuttet mandel og kommer på brun kagen, jeg elsker mandler uhmmm....
Velbekomme....
Kommentarer
Send en kommentar