onsdag den 18. oktober 2017

Chokolade-drømmekage.

For noget tid siden spurgte jeg min søn, hvilken kage han syntes, vi skulle bage. Han svarede chokoladekage, og drømmekage. Jeg spurgte, hvilken skal det så helst være, hvortil han svarede hvad med en chokolade drømmekage.... selvfølgelig, den havde jeg slet ikke tænkt på. Så sådan blev det, en lækker chokolade-drømmekage og jeg skriver opskriften, som jeg lavede den efter billedet....
Se med og lav senere.


Kagestykket er ikke så stort, og jeg indrømmer, at jeg ikke fik taget et billede før, der kun var små stykker kage tilbage...., sådan kan det gå.


Chokolade drømmekage

125g blødt smør
125g sukker/rørsukker
3 hele æg
150g hvedemel
1 tsk. vaniljepulver (med top) eller korn fra 1 stang vanilje
1 tsk. bagepulver
2 spsk. kakao
½ dl mælk
50g kokosmel

Til topping:

100g brun farin/Muscovadosukker
1 spsk. kakao
25g lys sirup
50g kokosmel
50g smør
4 spsk. sort brygget kaffe (hvis man bryder sig om det).

-Kom det bløde smør op i en skål sammen med sukker og pisk det godt sammen, i røremaskinen. Pisk æggene i dejen ét ad gangen. Bland hvedemel med vaniljekorn/vaniljepulver, kakao og bagepulver og pisk også det i dejen. Rør derefter mælk og kokosmel i og pisk til du har en god og lind dej.
Beklæd et ovnfastfad (cirka 18 x 25 cm) med bagepapir og fordej dejen heri. Bag nu kagen i ovnen ved 180 grader varmluft/200 grader alm. ovn, hvor den skal have ca. 25 minutter.
Imens laver du topping og blander brun farin/muscovadosukker, sirup, kokosmel, smør og evt. sort friskbrygget kaffe i en kasserolle og varm det forsigtigt op.Kog det kort igennem et par minutter ved lav varme.
Tag kagen efter de ca. 25 minutter og fordel kokostopping på kagen. Stil kagen tilbage i ovnen og bag færdigt i 10 minutter ved 180 grader varmluft/200 grader almindelig ovn.
Tag kagen ud ag ovnen og lad den køle af inden servering. Kagen tages nemmest ud af formen, godt at være to, ved at tage fat i hver sin side af bagepapiret og tage kagen ud af formen.


Velbekomme.

onsdag den 20. september 2017

Kanelboller

Nu er jeg klar igen, og har en masse dejlige opskrifter, der bare ligger og venter på at blive lagt op her på bloggen. Jeg har ikke lagt noget op i lang tid og det skyldes udelukkende, at jeg har haft, og har stadig travlt med min uddannelse til lægesekretær. Tiden flyer bare af sted og nu er det snart december og jul igen... det er helt tosset, så hurtigt 1 år det kan gå. Håber jeg kan få lagt lidt mere på bloggen og blive lidt mere stabil, det er kun et håb og ikke noget jeg kan love.
Se opskriften efter billederne.

Se med og lav dem på en dejlig dag.



Lækker sprød skorpe og det dufter af jul og kanel i hele huset....




Kanelbollerne smager bare så lækkert....



Kanelboller (Hendes Verden) ca. 22 stk.
5 dl mælk
50 g gær
2 tsk. salt
1 spsk. sukker
1 dl neutral olie (rapsolie)
600 - 700 g mel
1 let pisket æggehvide til pensling
kanel og rørsukker til at drysse på boller inden bagning

- Lun mælken og opløs gæren heri, tilsæt salt og sukker, rør til det er opløst. Tilsæt olien og halvdelen af melet og pisk det hele godt sammen. Tilsæt så meget af det resterende mel, at dejen er blød og smidig. Ælt dejen godt sammen og stil den til hævning et lunt sted, under et klæde eller kom husholdningsfilm henover skålen og sæt dejen til hævning i ca. 40 minutter.
Hæld dejen ud på et let meldrysset bord og ælt den kort. Del dejen i ca. 22 stk og fordel dem på 2 bageplader og lad dem efterhæve ca. 20 minutter under et klæde.
Tænd ovnen på 210 grader. Bland kanel og sukker til drys. Pisk en æggehvide let til det skummer og pensl bollerne forsigtigt med skummet og drys med kanel/rørsukker blandingen.
Giv hver af bollerne et dybt klip (jeg klippede skråt ind i bollen). Bag bollerne ved 210 grader i ca. 13 minutter og lad dem køle af på en rist. (Hold øje med bollerne i ovnen, da ikke alle ovne bager ens).

Der kan også tilsætte kanel i dejen, for at fremhæve smagen, men det behøver man ikke.


Smager godt på en solskins- eller regnvejrsdag.