fredag den 9. december 2016

10. december - Kiksekage med appelsin

Uhmmm, jeg kan huske da min mor lavede kiksekage til os, og det smagte altid rigtig godt. Det er samtidig en kage, som man ikke kan spise mængder af, da den både mætter og har meget smag. Jeg har lavet en lidt mere julet udgave af den oprindelige kiksekage og den er altså bare virkelig god. Se med og lav senere.... Beklager med ikke alle billeder er lige tydelige.

Det færdige resultat....


Bruger naturligvis pasteuriserede æggeblommer....


Kakao og flormelis....


Her er æggeblommerne i og venter nu bare på den afkølede palmin.....


Chokolademassen og kiksene ligger lagvis....


Lækkerier....



Kiksekage med appelsin
4 pasteuriserede æggeblommer
125 g kakaopulver
200 g flormelis
250 g palmin
1 pakke kanelkiks, min Netto har dem (dem der ligner Bastogne kiks)
reven skal fra 1 økologisk appelsin

-Varm palminen langsomt op og lade det køle af, til det er fingervarmt/lunt. Bland de tørre ingredienser. 
Jeg piskede æggeblommerne og det tørre sammen, men det blev noget værre grynet noget, da jeg tilsatte plaminen, og kunne ikke rigtigt få det til at hænge sammen. Jeg vil næste gang tilsætte, palminen og æggeblommerne samtidig, eller skiftevis og håber så på, at konsistensen bliver bedre og mere ensartet.
Tag en aflang form og kom bagepapir i den. Hæld en smule kakaomasse ned i den og fordel det, derpå lægges kiks og det gør du indtil der ikke er mere kakaomasse. Sættes på køl indtil den skal spises, kan tages ud et stykke tid, før den skal serveres, da den ellers er ret hård at skære i.
Min fyldte ikke hele formen ud, men den var vældig rustik og den smagte fantastisk, virkelig.

Synes at kakaomængden var passende, da det ellers kan blive for kvalmende.



Velbekomme....

torsdag den 8. december 2016

9. december - Pebernødder, de bedste

Der er noget med pebernødder, det er ikke helt det samme, hvis de ikke er der og her i familien, kan vi bare godt lide at lave dem selv. Jeg har fundet en opskrift og har selv lavet om på den, så den passer til vores smag hos os. Se med og lav senere....


Der er rigeligt til alle....


Synes der gerne må komme citronskal i pebernødderne....


Dejen er samlet og klar til at komme på køl....


Dejen er rullet ud og skåret i rette stykker....


Trillet let og lagt på bageplade med bagepapir....


Sådan ser pebernødderne ud, uhmmmm....



Pebernødder, de bedste (Bettelaus)
250 g smør
250 g sukker
reven skal fra 2 økologiske citroner
1 tsk. stødt, ingefær
1 tsk. kanel
1 tsk. sort peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl A-38
500 g hvedemel

-Smør, reven citronskal og sukker piskes godt sammen, så sukkeret bliver pisket godt ud. Tilsæt forsigtigt A-38, ved lav hastighed i starten. Alle de tørre ingredienser, mel og krydderier, sigtes i dejen og røres godt på maskine, til dejen bliver nogenlunde fast - brug ikke piskeriset her. Ælt dejen sammen med hænderne. Her kan du så vælge, at lægge dejen på køl og tage den ud ca. ½ time, før du skal bruge den, eller du kan rulle dejen ud til pølser, skær dem i passende stykker, tril og bag.
Ovnen skal varmes op til 175 grader og pebernødderne skal bage 8 - 9 minutter. De skal have farve, men hold øje med dem, da ikke alle ovne bager ens.
Dejen hæver i ovnen og pebernødderne bliver større end man nok lige havde troet, og da de faktisk ikke flyder ret meget ud, under bagning, så kan sættes rimelig tæt på bagepapiret.

Når pebernødderne er helt kolde, kommer alle smagene rigtigt frem og det sorte peber giver lige lidt bid. Hvis du ikke bryder dig om det, kan du eventuelt bruge hvid peber eller ½ tsk. sort peber.

Jeg kunne godt finde på, at komme mere kanel og citronskal i næste gang, men ellers synes jeg de er helt perfekte.



Velbekomme....

8. December - Grove boller der ikke skal hæve.

Jeg elsker at bage og især boller, er noget vi spiser ofte her i huset. Det er både som morgenmad,men også i madpakken. Jeg har fundet en lækker opskrift på boller, der bare er så nemme og så smager de virkelig godt. Jeg skriver opskriften efter billederne, se med og lav senere...


Tænker da at dette er en lækker bolle....


Dejen er blandet godt sammen og er nu klar til, at sætte på bagepapir....


Med to spiseskeer, er den sag nemt klaret....


Velduftende og lækre boller....


Så er det bare, at finde ud af hvad der skal i.....


Grove boller, der ikke skal hæve (7 - 9 stk.)
50 g smør
3 dl mælk
50 g gær
1 tsk. sukker
½ tsk. salt
1½ dl kerner efter eget valg
2 håndfulde havregryn eller 200 g grahamsmel
ca. 350 g hvedemel
mælk til pensling

- Varm smør og mælk, til det er håndvarmt og opløs gæren heri, tilsæt sukker og salt, rør godt. Tilsæt kerner, havregryn/grahamsmel, og 300 g af hvedemelet og rør godt, det må gerne æltes i maskine i 5 minutter. Form boller af dejen, med 2 spiseskeer og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med mælk. Sæt bollerne ind i en kold ovn og tænd den på 225 grader og bag bollerne i ca. 20 minutter, de skal være gyldne og lyde hule, når man banker dem i bunden.

Jeg har brugt solsikkekerner, græskarkerner, kakaonips, tranebær mm, lige det man synes er lækkert.

Så nemt kan det gøres, og med rutine så er der friskbagte og absolut lækre boller i løbet af ½ time, det er da hurtigt.



Velbekomme....





tirsdag den 6. december 2016

7. december - Hæklet armbånd

Jeg elsker at hækle og strikke, ikke at jeg er særlig god til at strikke, men det går nok endda. I øjeblikket er jeg igang med, at hækle et tæppe i ''bedstemor'' stil, det får i at se senere. Jeg har hæklet, indtil videre, ét armbånd i sort, men er sikker på, at flere føler efter i forskellige farver. Man kan hurtigt hækle et par stykker, hvis man skal i byen om aftenen, og lige manglet et ekstra anderledes twist. Se med og lav senere....


Det færdige resultat....



Jeg har brugt almindeligt sort bomuldsgarn og bruger 2 tråde....


Laver luftmasker, så det passer til håndleddet, ikke stramt da det også skal kunne komme over hånden. Hækl kun 1 række. Se her.


Når længden for armbåndet er nået, hækler man videre med dobbelte stangmasker. Her hækles 2 rækker. Se her.


Når armbåndet skal lukkes, hæklede jeg enderne sammen først og derefter længden, så skulle formen blive rund. Mit armbånd blev fladt, da jeg først hæklede længden sammen og derefter enderne, men det er også flot, som det er.


Super fint og enkelt armbånd, til de mange fester der er i julen og på alle andre tidspunkter....



Rigtig god fornøjelse....





mandag den 5. december 2016

6. december - brunekager og vanillekranse

Så er det tid til, at julebage lidt og mine opskrifter forbliver de samme år for år. Her i huset er vi glade for både vanillekranse og brunekager og det er de småkager, der altid bliver bagt til jul. Se med og lav senere....


Jamen er så lækre....


Og der er mange af dem....


Og vanillekranse er der ligeså mange af.... uhmmmm


Opskriften på brunekager findes her

Opskriften på vanillekranse findes her


Velbekomme....

søndag den 4. december 2016

5. december - Juletur til Tyskland

I lørdags var vi en tur i Tyskland, både for at shoppe til jul og for at komme ud og se lidt andet, så det kombinerede vi. Vi har tit snakket om, at tage ned i Citti i Tyskland, da det eftersignende skulle være et rigtig godt sted. Vi fik også de tilbud vi nu gik efter, og derud over er priserne som alle andre steder og ikke meget billigere. Dog var jeg ret imponeret over de mange specielle ting, de havde på hylderne og deres øko eller bio afdeling var ret stor og alsidig og der var bare så mange lækre ting.
Fik også købt lidt lækkerier til hjemmet, se med og nyd billederne....


Juletræet var så fint og flot pyntet....


Sådan ser Citti ud udefra....


Et lille vue ind i centret....


Lækre kaffedåser og jeg glæder mig til at prøve kaffen i denne fødselsdags-og julemåned....


Lidt specielle og anderledes bøtter med Müsli og det glæder mig jeg mig også til at smage....


Callebaut chokoladepulver til varm chokolade, kan laves med moderat og intens smag, det bliver et hit tror jeg, uhmmmm....

Der findes virkelig mange flere lækre indpakninger på lidt specielle varer, og dem sparer man altså ikke lige penge på, men der er da mega flotte og dem måtte jeg bare eje.

Det er virkelig nemt at komme derned, da man bare bliver på motorvej E45 og kører faktisk lige derned. Det er altså et besøg værd, da der også er mange andre butikker i centret. Det er ikke sidst gang vi kører derned og handler....


Rigtig god fornøjelse....





4. december - Lækkerier på julebordet

Synes det er så hyggeligt, at have skåle på bordet med lækre ting, som man bare kan gå og nippe lidt af eller bare hygge  med om aftenen, til en dejlig kop kaffe. Se med og lave selv dit snack-bord til juledagene....



Bagest er det clementiner, pebernødder, hjemmelavede brændte mandler og chokolade-karameller uhmmmm det er lækkert....



Lidt hjemmelavede og købte lækkerier, serveret på et loppefund (en stor trækasse, med låg der kan vippes op og afskallet grønlig maling, super fed) og i skåle, som jeg har købt - en dejlig blanding af nye og gamle ting. Man kan jo anrette og stillet lige netop de lækkerier frem, som man synes allerbedst om og det er jo helt forskelligt fra person til person og derfor er det også altid så hyggeligt at se, hvad andre har fundet på....



Velbekomme og god fornøjelse....