onsdag den 24. december 2014

Juleaften - 24. December

RIGTIG GLÆDELIGT JUL - Jeg samler nogle stemningsbilleder fra dagen i dag og håber at du vil nyde dem og glædes over, at dagen og aftenen vi alle har ventet på, store som små, endelig er kommet. Tak fordi du har set med i 24 dage, som er gået så hurtigt - jeg har allerede nogle ideer til næste års julekalender og håber du vil følge mig der og i årets løb der på bloggen....


Glas-agern....



Dejlige lækre ænder....



Julebord og pynt....



Lysfad i drivhuset....



Julestemning i drivhuset....



Juletræet med sin pynt....


Det eneste billede jeg ikke fik med, var billedet fra kirkegården, hvor blomster blev lagt og lys blev tændt - minderne vandre og tankerne tænkes....



Glædelig jul - og så ses vi igen inden nytår....

tirsdag den 23. december 2014

Lakrids/appelsin- og Chili/chokolade marcipan (Odense marcipan) - 23. December

Jeg ville prøve noget af det nye marcipaner, som Odense Marcipan har lavet i år og det er marcipan lakrids og chili/chokolade. Det er nemt, at have med at gøre, trods chili/chokolade er lidt sværere, at blødgøre i hænderne, da chokoladestykkerne i marcipanen er store og de falder lidt ud, når man triller og ruller marcipanen - smagen er rigtig lækker. Kig med og lav senere....



Lakrids marcipan, som jeg har pyntet med lakridspulver, og de små stritter der er, de skal være der, da de kommer fra lakridsrodspulveret....



De få ingredienser....



Lakridsmarcipan, æltes sammen med den fintrevne skal fra en økologisk appelsin....



Rulles til kugler....



Dyppes i hvid chokolade og pyntes med lakridsrodspulver....



Denne brugte jeg, men du kan også pynte med lakridsgranulat....



Chili og chokolade marcipan....



Beklager billedkvaliteten, men det er denne jeg brugte....



Rulles til kugler hvis du synes....



Jeg havde en rest hvidt og mørkt chokolade, som jeg smeltede sammen....



Stilles på køl og nydes snarest....

Et par hurtige og smagfulde konfekt, som kan nås i sidste øjeblik....



Velbekomme....



mandag den 22. december 2014

Mixed Spice - krydderi

Jeg skulle bruge Mixed spice krydderi i min Christmas pudding vodka og måtte lave den selv, da jeg ikke kunne finde den på hylderne nogen steder, hvor jeg handler. Her kommer opskriften....



Krydderierne: 1spsk. stødt allehånde, 1spsk. stødt kanel, 1 spsk. stødt muskatnød, 2 tsk. stødt muskatblomme, 1 tsk. stødt nellikker, 1 tsk. stødt koriander, 1 tsk. stødt ingefær....



Det hele blandes godt....



Kommes i en tætsluttende krukke og det kan holde sig op til 2 måneder....


Jeg kunne ikke finde muskatblomme, så det kom jeg ikke i blandingen. Så vidt jeg ved er muskatblomme ikke så kraftig i smagen, som muskatnød, så jeg ved ikke hvor stor betydning det har i selve blandingen, at det ikke er med....

Christmas pudding vodka (Hairy Bikers) - 22. December

Jeg har før lavet en julesnaps og den har været yderst vellykket og blevet bedre i løbet, af de år, som den er blevet gemt. Jo længere tid, den blev gemt, jo mere likøragtig blev den og mere tykflydende i konsistensen og den smagte bare så godt af jul. I år har jeg set en opskrift i tv, som Hairy Bikers leverede og den kommer her, efter billederne. Kig med og lav senere....



En stille juledrink med is og hygge....



Jeg valgte denne vodka, som basis til Christmas pudding vodka....



Skønne og absolut velduftende ingredienser....



En stor patent krukke, venter spændt på at blive fyldt op af lækre sager....



Blandingen bliver en anelse mørkere, når den har trukket færdig....



Så er dagen kommet....



Den færdige jule vodka og den dufter stadig fantastisk....



Smager fantastisk iskold med isterninger - og jo mere isen smelter jo bedre synes jeg den bliver....


Christmas pudding vodka (Hairy Bikers - BBC)
300g blandet tørret frugt (sultanas, rosiner, korander)
75g sukker
2 kanel stænger
2 tsk. mixed spice (opskrift findes i opskriftssamling under tilbehør)
6 hele nelliker
½ muskatnød fint revet
1 økologisk appelsin, skallen fint revet
1 økologisk citron, skallen fint revet
750ml god vodka

-Bland de tørrede frugter med sukker, kanelstænger, mixed spice, hele nelliker, fintrevet muskatnød og fintrevet skal af appelsin og citron i en stor skål/patent krukke. Hæld vodkaen over og dæk skålen med film eller luk krukken og stil i køleskabet i 3 dage og rør i den hver dag.
Når vodkaen skal sies, kan du bruge et dobbelt lag af fin muselin og læg det i en tragt og lad væsken rende igennem. Jeg brugte 2 skumklude og lage i en tragt og lod det løbe ned i en kande. Hæld det i en steriliseret flaske. Jeg hældte det tilbage i vodka flasken og lagde den i fryseren. Vodkaen er tykflydende, som en fin likør og det tager lidt tid inden det er rendt igennem.
Server med isterninger og nydes. Den smager kraftigt af de ingredienser, som den har trukket i, men det er julestemning på flaske....



Velbekomme....




søndag den 21. december 2014

Engelske pebernødder - 21. December

Så er der bagt pebernødder og uhmmm, hvor er de bare gode. Jeg har prøvet mange forskellige opskrifter på pebernødder, men synes bare ikke, at de har haft den smag, som jeg har søgt. Jeg fandt denne opskrift på Engelske pebernødder og de ingredienser, der skulle i tiltalte mig og derfor forsøgte jeg, at bage dem og det skulle du også gøre - de smager rigtig godt - kig med og lav senere....



Sprød og lækker pebernød....



Et sødt indslag fra Dansukker - lys sirup....



Ingredienserne....



Dejen før jeg lagde den på køl....


 
Mange bagte....
 
 


Og nogle få - tæt på....



Engelske pebernødder
250g smør
250g sukker
1 spsk. lys sirup fra Dansukker
2 tsk. kardemomme
2 tsk. kanel
1 æg
440g mel
2 tsk. natron

-Jag blandede alle ingredienserne sammen, undtagen mel og natron, som blev tilsat, da det var blandet godt. Bland natron og noget af melet, hvis du nu ikke får bug for al melet. Da jeg først skulle bruge dejen dagen efter, så lagde jeg det i en pose og ind i køleskabet. Tog det ud i godt tid, før jeg skulle lave pebernødder. Rul dejen ud til en lang pølse, dej evt. dejen i 3 portioner, så der ikke bliver så meget at rulle - skær pølsen i passende stykker og tril kugler af dejen og læg dem på en plade beklædt med bagepapir. Giv dem et let tryk, og bag ved 200 grader i 6-8 minutter, midt i ovnen.



Velbekomme....