torsdag den 24. december 2015

24. December - Hurtig konfekt og stemningsbilleder

Så er det nu - Juleaften er kommet og vi samles alle store og små og hygger i hjemmene rundt omkring. Rigtig glædelig jul til alle og tak fordi i har fulgt med - håber vi ses til en ny julekalender til næste år. Følg med i juledagene og nytåret, der kommer flere indlæg. Se med og lav senere....



Starter lige med det færdige resultat, og det hele blev spist 1. juledag....



En rulle marcipan skåret i 3 dele og blødt nougat fordelt på 2 af flagerne - den øverste og den nederste, på skærefladen....



Smelt 100 g mørk chokolade og 50 g lys chokolade....



En god håndfuld smuttede mandler....



Mandlerne fordeles på nougaten, de kan også hakkes i mindre stykker....



De 3 stykker lægges sammen og marcipanen trykkes sammen for at holde lidt på nougaten....



Den smeltede chokolade pensles på og der pyntes med mandelflager....



Bordpynten i år....



Hjemmelavet servietring....



Den levende sommerfugl pyntede også på servietten....



Pynt til trappen og til kirkegården....



Kirkegårds-besøget....



Rigtig glædelig jul....




onsdag den 23. december 2015

23. December - Julepynt, hjemmelavet

Så er jeg endelig klar til, at sende endnu et juleindlæg ud på bloggen og det har holdt lidt hårdt idag, men rengøring, oprydning, spille spil, hygge og ordne ænder til imorgen, så der har været nok at se til. Nu er indlægget klar, om end lidt sent, men bedre sent end aldrig. Julepynten er jo til juletræet, men kan også bruges til en værtinde gave og det bliver nogle af dem også. Se med og lav lidt hurtig-tørrende julepynt eller værtindegave....



Det færdige resultat....




Guld og sølv maling og glimmer skal der til....



Der er blevet klippet flere ringe af toilet ruller og omviklet med strimler af gipsgaze - de tørrer ret hurtigt og så er de klar til at blive malet med lige en farve du synes er fin, og fora t gøre det ekstra fint, kan du drysse glimmer på i alle mulige farver. Jeg og vores søn sad og hyggede med dette projekt i morges....



Den er da så fin....



Vores søn ville også lave en gipsring og den blev også hængt fint på træet....

tirsdag den 22. december 2015

22. December - Rocky Road, Bettelaus

Nu varer det jo faktisk ikke mange dage, før den store aften vi alle har ventet på oprinder, og så er det vist også på tide jeg får lavet lidt konfekt. Jeg elsker mandler, marcipan, nødder, tranebær og peanuts, så hvorfor ikke lave min egen version af Rocky Road, tilsat nogle flere lækre ingredienser. Se med og lav senere....



Det færdige resultat, ser da lækkert ud....



Hakket chokolade til smeltning....



Chokoladen smeltes over vandbad....



Alle ingredienserne til Bettelaus´ Rocky Road....



Den færdige masse, før den sættes på køl....



Så er den klar til at deles....



Rocky Road, Bettelaus´
200 g mørk chokolade hakkes i mindre smelteklare stykker
100 g mælke chokolade hakkes i mindre smelteklare stykker
100 g mandler
100 g hasselnødder
50 g saltede peanuts
2 håndfulde mini marshmellows
en gavmild håndfuld tørrede tranebær
½ rulle marcipan 
75 g blød nougat

-Mandler, hasselnødder og peanuts ristes af på en tør pande, så nødderne får lidt farve uden at blive brændt. Mens de køler af, hakkes og smeltes chokoladen. Marcipanen skæres i skiver og i små firkanter og det samme gøres med nougaten. Når nødderne er kølet af, tilsættes de andre ingredienser og tilsidst tilsættes den smeltede chokolade. Rør grundigt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket af chokolade. En passende form dækkes med husholdningsfilm i bunden og massen hældes på - jeg brugte 2 mindre forme - og pres massen så jævn som du kan. Læg husholdningsfilm henover nøddemassen og tryk let med hånden. Sættes på køl - jeg stillede det ud i udestuen og lod det stå nogle timer til det havde sat sig, og så skulle vi da lige prøvesmage. Den smagte perfekt og som jeg havde forventet. Jeg satte det i udestuen igen, da temperaturen er helt fin der.

Du kan pynte med diverse frysetørrede hindbær, jordbær, lave striber af hvid chokolade eller drysse med guldstøv eller andet i den dur, så ser er rigtig julet og fint ud.



Velbekomme....

mandag den 21. december 2015

21. December - Til og fra kort, hjemmelavet

Det er så hyggeligt, at lave ting her i julen, vi gør det også resten af året, men specielt i julen er der noget særligt over det. Min mor har kreeret dette fine til og fra kort og jeg kan bare ikke huske hvor hun har ideen fra, men nu deler jeg den alligevel. Se med og lav senere....



Et manila kort i træ eller pap, en jordnød, rød maling eller tusch og en tynd sort tusch. Mal eller tegn på kortet, tegn øjne og snude på jordnødden og lim den på kortet, tegn ører og gevir på Rudolf.
Farverne kan varieres som man nu synes, en mørk baggrund kan lysnes op med hvide snefnug, som kan laves med en slette-pen (den hvide man bruger når man har skrevet forkert) eller andre sjove ting.



Rigtig god fornøjelse....

søndag den 20. december 2015

20. December - Guirlander af paprør og gips, hjemmelavet

Guirlander er så fine og julede både dem i farvet papir og i glitterpapir, så jeg tænkte lidt på, at alle de paprør fra toiletruller og køkkenruller, vi har gemt i årets løb, måtte kunne bruges til noget sjovt. Rørene har jo allerede en fin form, så den skal der udvikles lidt på. Se med og lav senere....



Det færdige resultat....



Toilet- og køkkenruller, saks og gipsgaze. Rørene klippes i passende stykker....



Gipsgazen klippet i lange stykker og i strimler, som også er delt på midten....



Gipsgazen gøre våd og vikles forsigtigt om røret og lægges til at tørre på en plastik pose....



Når du har lavet de hele ringe, som du ønsker, skal der laves en ring der forbinder de hele ringe. Der gør du som ved den hele ring, men lader et lille stykke stå fri for gipsgaze, så du kan klippe ringen over det sted, når den er tørret let. På den måde beholder den ring-formen og den er nemmere, at samle, når den er tørret lidt....



Ringen, der skal bruges til at forbinde de hele ringe med, er tørret let og klippet over, og skal nu samles. Den våde gipsgaze, er klippet i mindre stykker og gøres våd og kan forsigtigt kommes ned i slidsen, hvor røret er klippet over, mens du holder i begge ender. Forsigtigt kan du lægge den ene ende af gipsgazen over slidsen og derefter den anden og igen forsigtigt trykker du slidsen sammen og trykker gipsgazen på plads, så slidsen lukker. Det kan du mærke gennem gipsgazen....



Så lægges det hele til tørre, gerne natten over eller nogle timer frem, så du er sikker på, at paprøret også er tørt....



Det færdige resultat, som kan hænges op som dekoration eller ligge som bordpynt, kæden kan også laves kortere og bruges i dekorationer eller lignende eller som pynt på juletræet. Den er lidt tidskrævende og gipsgazen drysser, men jeg synes det er det hele værd....



Rigtig god fornøjelse....

lørdag den 19. december 2015

19. December - Pebernødder, de rigtig gode

Vores dreng elsker pebernødder og kan spise mængder af dem, hvis han fik lov, og det gør han nogle gange i disse dage i december. Vi har prøvet forskellige opskrifter og faldt over denne, og pebernødderne har den helt rigtige smag og duft ikke mindst. Se med og lav senere....



De færdige pebernødder....



Dejen trillet til en pølse og skåret ud i passende stykker....



De fine pebernødder på vej til ovnens varme....



Et fint billede tæt på....



Pebernødderne er fladet lidt ud....



Der bliver ikke bare mange, men der bliver rigtig mange pebernødder ud af denne portion....



Pebernødder (fuglebjerggaard.dk)
½ kg sukker
250 g stuevarmt smør
2 dl piskefløde
2 dl sirup
2 spsk. bagepulver
4-5 spsk brunkagekrydderi
hvedemel til dejen bliver fast, men ikke hård

-Rør sukker og smør sammen, tilsæt først fløden, og så de andre ingredienser. Rør mel i til dejen er til at forme, og det afhænger meget af hvilket mel du bruger. Hvis du bruger grovere mel, skal der noget mindre mel i, da det suger mere væske til sig. Jeg lagde dejen i en plastik pose og lod den ligge et par dage, til vi skulle bage, du kan også nøjes med at lade den ligge natten over. Tag dejen ud og form en pølse og tril den til den ønskede tykkelse og skær i passende stykker, de hæver til det dobbelte i ovnen. Bag pebernødderne i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter, men holde øje med dem, de får lige pludselig for meget - ikke alle ovne er ens.


I dejen skulle der krydderkage-krydderi i, men jeg havde kun brunkagekrydderi, men tror ikke det gør den store forskel. De smager rigtig dejligt, som vi i familien synes en pebernød skal smage.



Velbekomme....

fredag den 18. december 2015

18. December - Julepynt af paprør, hjemmelavet

Der er ikke noget bedre end julepynt fra børnehaven og så har jeg lovet vores dreng, at vi skal lave endnu flere. Pap-rørene har vi og så skal jeg lige have fat i piberensere, øjne og noget til næse. Se med og lav senere....



Tom toiletrulle malet brun. Paprøret er klipset omkring en blå piberenser, så den er hæftet godt fast og små piberensere viklet rundet om. En hasselnød er malet rød og limet på. Øjne er limet på og piberenser i rød-glimmer og hvid er limet på som mund....



Den er da top sød, det kunne godt blive et emne på julebordet og så har jeg et andet lille emne i ærmet til julebordet, men mere om det senere....



God fornøjelse....

torsdag den 17. december 2015

17. December - Flag-lagkage

Da jeg havde fødselsdag ville jeg forsøge mig med, at lave den berømte flagkage, som du sikkert kender fra Den Store Bagedyst. Jeg synes det gik fint nok, og den smagte da også helt vidunderligt og dejlig frisk. Lavede et par justeringer, men ellers har jeg fulgt opskriften. Se med og lav senere...



Flagkage med Dannebrogsflag....



Ingredienser til chokoladedelen af fyldet....



Udblødt husblas kommes i den varme chokolade-fløde-blanding....




Lagkagebunden er bagt og skal efter afkøling deles i 2 bunde....



Den fine bund er delt....



Den inderste ring til flagkagen er lagt på....



Kagen er lagt sammen og klar til at blive pyntet....



Hvide chokolade-flager....



Lagkagen på køl i udestuen....




Så er kagen blevet skåret....



Lidt bredt kors i Dannebrog, men det går nok....



Flag-lagkage (Den store bagedyst)

Kagecremen:
7,5 stk. husblas
300 g hvid chokolade
2 vanillestænger
4 tsk. sukker
1,5 liter fløde
2 spsk. lemoncurd

Lagkagebunde:
1 vanillestang
250 g sukker
rød pastafarve, til du synes farven er fin
250 g smør, stuetemperatur
7 stk. æg, stuetemperatur
275 g hvedemel
10 g kakao
2 tsk. bagepulver
1 dl mælk

Fremgangmåde kagecreme:
Læg husblassen i blød i ca. ½ time i en ½ liter vand. Hak chokoladen fint og kom den op i en stor skål. Flæk vanillestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vanillekornene med en smule sukker for at skille kornene og kom dem op til den hakkede chokolade. 
Varm fløden op til 80 grader og tag gryden af varmen. Hæld halvdelen af den varme fløde over i skålen med den hakkede chokolade og rør i blandingen til chokoladen er smeltet. Tilsæt resten af den varme fløde og lemoncurd og rør igen. Vrid husblassen fri for vand og kom den direkte ned i cremen og lad husblassen smelte helt. Rør det hele godt sammen. Kom husholdningsfilm, helt ned på chokoladeblandingen, så der ikke dannes luftbobler under og stil til afkøling til det er helt afkølet eller til dagen efter.

Fremgangsmåde lagkagebunde:
Flæk vanillestangen på den langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vanillekornene med en smule sukker, for at skille kornene. Pisk det bløde smør med vanillesukker, resten af sukkeret og farven til en luftig masse. Tilsæt et æg ad gangen under piskning og pisk godt mellem hvert. Bland hvedemel, kakao og bagepulver godt sammen. Sigt det i den piskede masse og vend det forsigtigt til en ensartet dej. Lun mælken en anelse og rør det forsigtigt i dejen.
Smør en 24 cm. springform med bagespray eller et tyndt lag smør og læg et tilklippet stykke bagepapir i bunden af formen. Fordel dejen heri. Bag bunden i en 170 grader varm ovn i ca. 40 minutter, til den er gennembagt og giver efter ved let tryk. Husk ovne bager ikke ens, så hold godt øje med lagkage-bunden.
Lad bunden køle af på et stykke bagepapir med bunden i vejret, men s den bliver i formen.

Opbygning af flagkagen:
Flæk den afkølede bund i 2 lige tykke bunde. Læg lagkageplast i kanten af den rengjorte springform. Allerede her fandt jeg det fad, kagen skulle serveres på og byggede den op i formen på denne. Læg den ene bund i bunden af formen og udstik denne med en 18 cm ring og med en ring på 15 cm., så der dannes en rille på 1,5 cm uden kagebund. Hvis du ikke har en 15 og 18 cm udstiksform, kan du bruge en tallerken eller lignende, som skabelon til at skære efter. Du gør helt det samme med den anden bund, som dog lægges tilside på bordet, mens den kolde creme piskes luftig - hold godt øje med cremen, så den ikke bliver pisket for meget og derved skiller. Kom en god portion af den piskede creme i en engangssprøjtepose uden tyl og klip et hul på 1,5 - 2 cm. Fyld nu cremen i rillen mellem den nederste bund og sprøjt derefter et 2 cm tykt lag på hele overfladen af bunden. Smør det jævnt med en palet. Læg de sidste bunde på som top og fyld nu den sidste rille med creme. 
Smør et meget tyndt lag af cremen på hele kagens top og stil kagen koldt til den har sat sig. Skal den stå til dagen efter, skal den dækkes med husholdningsfilm. Den overskyende creme hældes op i en skål, tildækkes og sættes på køl.
Befri den kolde kage fra formen, stil kagen på det fad du ønsker at servere den på. Jeg valgte at gøre dette, da kagen skulle bygges op. Pisk cremen let og kom den i en engangssprøjtepose med en stjernetylle 12 mm. Jeg sprøjtede cremen på på den klassiske lagkage måde og sluttede af med små dutter oven på lagkagen. Sættes på køl og tag gerne kagen ud 15-20 minutter før den skal serveres og nydes.

Dette er en sjov kage at bage, lægge sammen og se resultatet af. Hvis rillen bliver for bred, så er der næsten mere creme end kage i lagkagen og så bliver den næsten for overvældende i al den herlige creme. Næste gang må jeg forsøge at lave rillen smallere, så der er lidt mere kage, at smage. Den smagte fantastisk.



Velbekomme....