Cookies, de er gode, de er bløde i midten, sprøde i kanten - det er bare dejligt. Det er jo ikke fordi, at der ikke er småkager nok til juledagene, men da jeg jo er ved at lave en julekurv, så skulle der da lige nogle hjemmebagte cookies med.
Cookies med cashewnødder
275g brun farin
2 tsk. vaniljesukker
2 æg
1 tsk. salt
½ tsk. natron
1 tsk. kanel
1 tsk. bagepulver med top
250g hvedemel
200g Gold chokolade, karamel chokolade
75g grofthakkede, usaltede, cashewnødder
1 dl smagsneutral olie
-Start med at piske brun farin, vaniljesukker og æg sammen til det bliver lyst og skummende. Herefter kommer du hvedemel, bagepulver, natron, kanel og salt i en sigte og sigt det ned i æggemassen og rør godt rundt.
Hak cashewnødderne groft og tilsæt dem sammen med chokolade-knopperne og olie. Der røres godt, så det hele bliver blandet.
Ovnen varmes op til 175 grader og i mens, sættes dejen på køl i ½ time og tages ud, når ovnen er varmet op. Du kan nu sætte klumper af den kolde dej på en bageplade med bagepapir.
Småkagerne bages i 8-12 minutter alt efter, hvordan din ovn bager.
Af denne dej fik jeg 41 småkager. Jeg kunne forestille mig, at du kan bruge saltede cashewnødder, for at give lidt ekstra smag til småkagerne.
Tak fordi du har set med i min julekalender i år igen. Jeg håber, at du er blevet inspireret til at lave lidt hyggeligt her i juledagene. Jeg håber, at du vil se med mellem jul og nytår, da jeg blandt andet vil vise en lækker salat, kransekage til nytår og hygge-billeder.
Med ønsket om en rigtig glædelig jul til dig og dine....
Kommentarer
Send en kommentar