torsdag den 7. december 2017

7. december - Appelsinmarmelade med kanel, vanille og mandler

Jeg elsker appelsinmarmelade, og derfor vil jeg gerne give dig mulighed for, at lave en rigtig lækker marmelade.
Grundopskriften er den som Anne Hjernøe har lavet, men jeg har lavet nogle justeringer i den, tilføjet lidt og ændret lidt på fremgangsmåden, så det er en god blanding af Anne Hjernøes marmelade og min egen. Se med og lav senere.




Det færdige resultat og det er altså en rigtig god appelsin.




Friske økologiske appelsiner.




Hele herligheden inden det bliver marmelade.




Det billeder er vist lidt skævt, meeeen det går nok lige.




Smager himmelsk på knækbrød, en frisk bolle eller andet brød og er rigtig god som tilbehør til stærke oste.



Appelsinmarmelade med kanel, vanille og mandler
1 kg økologiske appelsiner
600 g rørsukker
150 g skoldede, smuttede mandler
Appelsinskal fra halvdelen af appelsinerne skåret meget tyndt, så den hvide hinde ikke kommer med
1 lang stang kanel (delt i 3 mindre stykker) eller 3 alm. kanelstænger
1 vanillestang, skrab kornene ud, behold stangen da den skal koge med
1 spsk. vanillepulver
Atamon til rengøring af glas efter skoldning

-Skræl appelsinerne og fjerne så meget af den hvide hinde, som du kan. Skær appelsinen i mindre stykker. Kom dem i en gryde sammen med appelsinskal, rørsukker, kanelstænger, vanillestangen og kornene, og vanillepulver. Lad marmeladen koge til det tykner, husk at røre i det jævnligt, så det ikke brænder på. Jeg blendede marmeladen, da jeg synes det giver en god konsistens til marmeladen.
Kom de smuttede mandler i marmeladen, og lad det koge med et par minutter, inden marmeladen er færdig.
Hæld marmeladen på skoldede, Atamon skyllede glas, som du lukker til med det samme.

Tips:
Marmeladen tykner mere i køleskabet, så den skal ikke reduceres så meget, at den bliver helt tyk i gryden.
Sørg for, når du har skrællet appelsinerne, at fjerne så meget af den hvide hinde som muligt, da den kan give marmeladen en bitter smag.
Brug en skarp kniv til at skære appelsinskallen af og læg den ligesom ovenpå skrællen og skær forsigtigt skrællen af.


Velbekomme.



Ingen kommentarer:

Send en kommentar