Så er juletiden godt i gang og alle steder bliver hygget både ude og inde. Det er så dejligt. Jeg har aldrig prøvet at lave kandiserede æbler så selvfølgelig skulle det da prøves. Jeg købte nogle dejlige smagfulde æbler og så var det bare, at komme i gang. Se opskriften efter billederne.
Nååå ja, de smager jo godt....
Kandiserede æbler (blød kandis)
4 røde æbler
250 g sukker
2 spsk. glukosesirup (kan udelades, så bliver kandiseringen hård)
1 dl vand
1 tsk. æblecidereddike
kokosmel
4 bambus pinde, knækket af så de ikke stikker så langt ud af æblet.
- Kog sukker, vand, æbleeddike og glukosesirup op i en gryde. Lad det koge i 2-3- minutter under omrøring, test om sukkerlagen er klar ved at tage den op på en ske. Den skal knap tykne en lille smule, så den hænger ved æblerne, men endelig ikke for meget for så bliver den umulig at spise.
Sukkelagen tages af varmen, og røres rundt. Spid æblerne med en knækket bambuspind og dyp æblerne godt i sukkerlagen og vend dem derefter i kokosmelet. Lad dem køle af i 2-3 minutter, hvorefter de er klar til at blive spist.
Når jeg skal lave kandiserede igen, vil jeg undlade glukosesirup, da det gør kandiseringen blød og ikke knasende og crispy, som jeg kender det fra tivoli. Det må afprøves.
Rigtig glædelig jul og god fornøjelse.
Kommentarer
Send en kommentar