8. december Ølkage

Jeg har aldrig prøvet at lave ølkage og jeg må sige, at efter jeg har prøvet det, så er der ikke sidste gang. Det smager jo helt fantastisk og lækkert med smør på. Det duftede helt virkelig skønt i hele huset, da kagen bagte - som i helt vildt julet og det var faktisk rigtig hyggeligt. Se med og bage kagen en dag, hvor du bare ikke kan lade være. Se opskriften efter billederne.

Den færdige ølkage med smør....uhmmm

Alle de tørre og absolut velduftende ingredienser....

Øllen er kommet i og skummer som Vesterhavet på en stormende dag i efteråret....

Jeg købte denne øl og tænker, at den passede meget godt, den var i hvert fald mørk....

Dejen er kommet i formen og klar til den varme ovn....

Ølkagen er færdig og ligner faktisk et færdigbagt rugbrød....

Lækker sprød skorpe og sikke en duft af de mange krydderier og jul....

Lækker lækker kage med smør - lidt underligt, men det er bare så velsmagende....

Ølkage

500 g hvedemel

400 g muscovadosukker eller brug farin

1 tsk. natron

1 tsk. bagepulver

2 tsk. kanel

1 tsk. hele nelliker, stødte

½ tsk. allehånde, stødt

3,5 dl mørk øl eller hvidtøl

-Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og tilsæt derefter den mørke øl. Rør til dejen er jævn og hæld den derefter over i en sandkageform eller smørsmurt form. Bag ølkagen ved 175 grader i varmluft i 50-60 minutter. Tjek med en strikkepind om kagen er gennembagt. Jeg bagte min ølkage i over 60  minutter, da der blev ved med at hænge dej ved, så tjek nogle ekstra gange, hvis tiden begynder at komme over 60 minutter.

Når ølkagen er færdig, tages den ud af formen og afkøles på en bagerist, inden der skæres gode skriver, som smøres med koldt smør og spises med fryd.

Ølkagen kan holde sig i nogle dage i en lufttæt beholder eller lignende, ved stuetemperatur.

Ølkagen er lidt rugbrødsagtig og det er skønt at kunne skære en god skive uden at den falder fra hinanden. Som skrevet tidligere, så bage jeg ølkagen i væsentligt længere tid, den der står i opskriften og det er der, at man skal være ekstra opmærksom, da alle ovne ikke bager ens.

Rigtig glædelig jul og god fornøjelse....