16. december - Nøddesmåkager

 Der er altså noget med småkager og det der er, kan jeg rigtig godt lide. Jeg kan godt finde på, at bage småkager engang imellem, når det ikke er jul, men specielt op til jul, så er det bare en helt almindelig ting at gøre og hvor er det dejligt. det er nu hyggeligt med en god kop kaffe og en julesmåkage.

De færdigbagte nøddesmåkager og det duftede dejligt i hele huset.

Nøddemel af hasselnøddekerner.

Dejen er klar, rullet og skal nu lige på køl, til jeg skal bage småkagerne.

2-3 mm tykke skriver skæres af den kølige dej.

Klar til at komme i ovnen.

Lækre bagte nogle småkager fik lidt mere farve end andre, men de smagte til gengæld rigtig godt.

Og så lige det fine billede igen.

Nøddesmåkager (ca. 75 stk. )

125g hasselnøddekerner males til mel i en minihakker/minifoodprocessor og hældes i en skål. Der tilsættes 300g hvedemel, 125g flormelis, 1 tsk. vaniljesukker dette æltes sammen med med 250g koldt smør i tern.

Dejen deles og rulles til 2 pølser i den størrelse, som du gerne vil have småkagerne i. Hviler på køl i ca. 2 timer eller til næste dag. Lad dejen få lidt temperatur inden du skærer dem i skiver, da skiverne ellers kan knække.

Bages ved 200 grader i 7-10 minutter. Hold godt øje med småkagerne, da de pludselig får farve. Lad dem køle helt af inden de kommes i tætsluttende låg.

Rigtig glædelig jul.