Så er det blevet 3. december og disse koldhævede boller vil gøre lykke på morgenbordet eller eftermiddagsbordet på 2. søndag i december. De er nemme at forberede og endnu nemmere at gøre klar til at blive bagt.
Jeg skriver opskriften efter billederne.
De er så fine og smagte skønt...
Den koldrørte og koldhævede dej...
Koldhævede boller med chokolade - ca. 8 stk.
½ dl koldt vand
1/4 pakke gær
1 dl surmælksprodukt - jeg brugte cremefraiche, da det var det, som jeg havde
½ tsk. salt
2 spsk. sukker
75 g mørk chokolade, knapper eller grofthakket - jeg brugte Callebaut
ca. 275 g hvedemel
-Rør gæren ud i det kolde vand og tilsæt surmælksproduktet, salt, sukker, chokolade og hvedemel. Rør godt sammen med en ske til det er fast og har konsistens som tyk havregrød. Dejen skal være ret fast, så den kan stå selv uden at flyde ud - ellers vil bollerne blive ret flade, når de bliver bagt.
Dæk skålen med med husholdningsfilm og lad den efterhæve i køleskabet i 12-24 timer.
Tænd ovnen på 225 grader almindelig ovn. Dyp en spiseske i koldt vand og sæt dejen på en plade med bagepapir i ca. 8 lige store boller. Bollerne skal ikke efterhæve, men blot stilles i den varme ovn i ca. 20 minutter til de er gyldne og gennembagte.
Bollerne nydes lune med koldt smør og chokoladen er klistret og lækkert til en skøn kop kaffe, the eller varm chokolade.
Du kan evt. erstatte hvedemelet med en grovere meltype fx. grahamsmel for at få en lidt grovere chokoladebolle.
Velbekomme og rigtig glædelig jul.
Kommentarer
Send en kommentar