Jamen altså - æbleskiver kan godt spises hele året i forskellige afskygninger og jeg må bare sige, at for mig er jul lig æbleskriver eller er det omvendt.
Jeg elsker æbleskiver og det er bare en rigtig hyggeret. Min søn og jeg er ikke for fine til også at spise æbleskiver til aftensmad - nogle gange de hjemme-bragte, men langt de fleste gange, så er æbleskriverne vendt med nænsom hånd og hygget om i æbleskivepanden.
Opskriften følger efter billederne.
De smagte så godt og lige tilpas med smagen af et strejf citron.
Min søn og jeg skal have hindbærmarmelade til æbleskriverne og flormelis, det synes vi er det bedste.
Æbleskiver med kærnemælk og citron - så mange som dejen rækker til
1kg hvedemel
1 liter kærnemælk
3 tsk natron
2½ spsk. sukker
1 knivspids salt
6 æg
citronskal/ evt. også citronsaft - brug rigeligt, hvis du godt kan lide smagen og ikke mindst duften af citrus.
-Det hele blandes og dejen kan bruges med det samme. Æbleskriverne steges i en smule smør i hvert hul. Fyld dejen i æbleskivepanden, med 2 skeer eller ice-scoop (den hvor man trykker på håndtaget og dejen plopper ud), knapt til kanten, da de hæver meget op.
Når dejen har dannet skorpe, vendes æbleskiven med en træpind, 180 grader og steger færdig.
Jeg lavede alle æbleskiverne færdige og satte dem derefter i ovnen, under alufolie. Lagde også alufolie og de færdige æbleskiver, så de ikke blev helt kolde under bagningen af alle æbleskiverne.
Jeg fik over 100 æbleskiver af denne portion, så der er rigeligt til 10-12 personer. Hvis der er forskel på hulstørrelsen, på de forskellige æbleskivepander, så vil antallet af æbleskiver naturligvis variere.
Vi spiser hindbærmarmelade og flormelis til og der kan spises et væld af variationer til.
Rigtig glædelig jul
Kommentarer
Send en kommentar